De la salsa de soja a las vacunas de ARNm: cómo Yamasa llegó a ser un gran proveedor de nucleótidos
¿Por qué Yamasa, fabricante de salsa de soja fundada en 1645, terminó en la farmacéutica? La historia de cómo el umami llevó a los nucleótidos y a la pseudouridina, ingrediente clave de las vacunas de ARNm.