Acuicultura terrestre de salmón: el 'agua perfecta' de Okayama busca un hito mundial
Con un agua que no es ni de mar ni dulce, la Universidad de Ciencias de Okayama intenta criar salmón durante todo su ciclo de vida en tierra. Si funciona, la universidad lo considera un hito mundial. Explicamos la tecnología, por qué el salmón es el pez más difícil de criar así, el papel de un pueblo salmonero de 250 años y la carrera global por el salmón de cultivo.