Fabricantes de alimentos, bebidas y cadenas de restaurantes.
Las quiebras de sushi en Japón subieron un 45,5 % en el primer semestre de 2026, pero solo el 18,8 % perdía dinero, mínimo en 20 años según Teikoku Databank. No fracasan: cierran porque nadie los hereda.
Kirin Holdings compra Jamieson Wellness, la marca de vitaminas más vendida de Canadá, por 1.898 millones de dólares canadienses. Por qué una cervecera de 141 años apuesta por los suplementos.
Kewpie abrirá una filial comercial en India en septiembre de 2026. En EE. UU., la yema es lo que define legalmente la mayonesa. En India, el huevo obliga al sello no vegetariano. Mismo ingrediente, veredictos opuestos.
Las exportaciones de alimentos de Japón sumaron 897.700 millones de yenes (5.700 millones de dólares) entre enero y junio de 2026, un récord. El té verde subió un 83,5 % y el pez limón un 69,0 %, y el yen cayó un 5,5 %.
La única máquina del mundo que corta calabaza en piezas irregulares de rangiri. Cómo la japonesa Synthemec resolvió la paradoja y luego internalizó sus piezas para ganar en precisión y plazos, frente a una industria diseñada para el corte uniforme.
Nissin lanzó el primer Cup Noodle exclusivo para agua fría el 20 de julio. Su tecnología patentada Cold Rehydrate convierte agua de la nevera en fideos firmes en 5 minutos. Así reinventa Japón, la cuna del ramen instantáneo, su propio invento.
Japón registró un récord de 36 quiebras de tiendas de ramen en el primer semestre de 2026. Mientras el mundo paga 18 dólares por un tazón, las tiendas en la cuna del ramen chocan contra un techo cultural de 1.000 yenes (unos 6 dólares). Este es el trasfondo de la paradoja.
El organismo antimonopolio de Japón inspeccionó a seis grandes fabricantes de helados por un supuesto cártel de precios. Entre ellos está Akagi Nyugyo, querida por disculparse con bombo por subir el precio 10 yenes. Esto es lo que se investiga.
Las exportaciones alimentarias de Japón marcaron un récord de 1,7 billones de yenes en 2025, mientras su autosuficiencia por calorías sigue en 38%. Por qué ambas cosas son ciertas: wagyu, te verde, el 27% de piensos y el 64% por valor, explicado para lectores globales.
Una startup de Chiba reinventó el yokan como barra energética, ahora a prueba en Japón y Australia. Te contamos por qué este dulce centenario es uno de los alimentos de supervivencia más inteligentes.
El warabi mochi es un dulce japonés famoso por su textura temblorosa que se deshace en la boca. Exploramos su sorprendente origen, su historia milenaria, el auge del warabi mochi de matcha y por qué se vuelve viral en TikTok.