Investigadores japoneses leen el genoma del ancestro del ciclamen de maceta: 1.480 millones de pares de bases, un 83 % repetidas. Devolverle el aroma a la flor le llevó a Saitama 21 años.
Extinguida en libertad en Japón en 1971, la cigüeña oriental suma 728 aves y solo 49 fueron liberadas. La mayoría nació libre, alimentada por arrozales con pocos pesticidas y más trabajo agrícola. Ahora anidan en postes.
Se abrió el campo del tomate japonés editado con más GABA. No fue el primer alimento editado vendido (aceite de soja de EE. UU., 2019), sino el primero hecho con CRISPR para consumidores.
Un equipo japonés siguió 563 metabolitos y 107 catadores para medir cómo el alojamiento cambia el sabor del huevo, en un país con el 96,6 por ciento de ponedoras en jaula y el huevo sin jaula al doble de precio.
En la primavera de 2026 una capa de berro de un metro cubrió un río de Matsuyama. Japón lo trata como especie invasora prioritaria, pero cultiva 373 toneladas al año. Cómo lo ven Nueva Zelanda, Australia y EE. UU.
Kewpie abrirá una filial comercial en India en septiembre de 2026. En EE. UU., la yema es lo que define legalmente la mayonesa. En India, el huevo obliga al sello no vegetariano. Mismo ingrediente, veredictos opuestos.
La autosuficiencia alimentaria de Japón por calorías cayó al 37% en el ejercicio 2025, un mínimo histórico, mientras la medida por valor de producción subió al 66%. Una subida del 48% del arroz movió ambas cifras.
Takasaki paga 300 yenes por escarabajo. Kawashima pagaba 100 y cerró dos meses y medio antes tras repartir 7 millones de yenes por 70.000 insectos. Taiwán probó lo mismo y acabó cancelándolo.
Las exportaciones de alimentos de Japón sumaron 897.700 millones de yenes (5.700 millones de dólares) entre enero y junio de 2026, un récord. El té verde subió un 83,5 % y el pez limón un 69,0 %, y el yen cayó un 5,5 %.
La única máquina del mundo que corta calabaza en piezas irregulares de rangiri. Cómo la japonesa Synthemec resolvió la paradoja y luego internalizó sus piezas para ganar en precisión y plazos, frente a una industria diseñada para el corte uniforme.
Kyushu Electric cultivó y curó vainilla japonesa en un invernadero de Fukuoka bajo la marca Carol Vanilla. Con una pistola polinizadora y una máquina de curado, la eléctrica desafía a la segunda especia más cara del mundo, que Japón importa en más del 90%.
Investigadores del Instituto de Ciencia de Tokio han creado un electreno superficial: un cristal cuya capa exterior es una lámina de electrones sueltos, con una función de trabajo menor que la del cesio. Sobrevive al aire porque el nitrógeno lo tapa, y luego se marcha convertido en amoniaco. Qué significa para el fertilizante verde y cómo se compara con las rutas electroquímicas de China, Europa y EE. UU.
Japón ha reformado su ley de semillas para sumar diez años a los derechos de los obtentores y bloquear exportaciones antes incluso del registro. Explicamos la reforma aprobada el 17 de julio de 2026, la presunta fuga de un cítrico premium de Ehime a China y por qué la versión de 2020 dejó un agujero.
Japón calcula que la fuga de su uva Shine Muscat hacia China y Corea cuesta unos 120 millones de dólares al año. Explicamos cómo un plazo perdido, el precedente de las fresas y una ley tardía dejaron sin protección a una de sus mejores frutas.
Dices que oyes a las plantas y la gente se aparta. Pues es verdad: el Instituto de Ciencia de Tokio creó un electrodo transparente de nanotubos de carbono de 70 nanómetros que lee las señales eléctricas de estrés de un cultivo hasta diez meses, incluso bajo la lluvia.
Un equipo de la Universidad de Tohoku cultivó arroz hasta la fase de espigado en un suelo que imita la superficie lunar, con un fertilizante hecho solo de aire y electricidad mediante plasma. La inspiración fue el sable de luz de Gundam. Mientras la NASA avanza hacia una base lunar, podría ser tecnología clave para producir alimentos en el espacio.
La acuaponía rara vez es rentable como granja por sí sola. Un proyecto en Aomori, Japón, apuesta por ganar dinero alrededor del estanque: café, turismo, educación y empleo social, con apoyo público.
La ciudad de Yokkaichi confió la siega de un estanque a nueve cabras, reduciendo el gasto anual de 5.000 a 3.100 dólares. La cuadrilla de jardinería más hambrienta de Japón y el regreso del pastoreo con cabras.
Las exportaciones alimentarias de Japón marcaron un récord de 1,7 billones de yenes en 2025, mientras su autosuficiencia por calorías sigue en 38%. Por qué ambas cosas son ciertas: wagyu, te verde, el 27% de piensos y el 64% por valor, explicado para lectores globales.
¿Por qué el dadachamame, el edamame más preciado de Japón, sabe tan bien? La Universidad de Yamagata lo atribuye a tof11, un gen de soja roto cuyo fallo accidental aumenta el umami.