La autosuficiencia alimentaria de Japón por calorías cayó al 37% en el ejercicio 2025, un mínimo histórico, mientras la medida por valor de producción subió al 66%. Una subida del 48% del arroz movió ambas cifras.
Un país rodeado de mar que importa la mayor parte de su sal. Desde una enigmática isla blanca frente a Hiroshima, explicamos por qué Japón compra su sal a México y Australia.
Dices que oyes a las plantas y la gente se aparta. Pues es verdad: el Instituto de Ciencia de Tokio creó un electrodo transparente de nanotubos de carbono de 70 nanómetros que lee las señales eléctricas de estrés de un cultivo hasta diez meses, incluso bajo la lluvia.
En 2002, la Universidad Kindai de Japón logró la primera acuicultura de ciclo completo de atún rojo del mundo. Dos décadas después, las grandes pesqueras se retiran y la producción comercial casi desaparece. La ironía: el viento en contra es la recuperación del atún salvaje. La brecha entre lo sostenible y lo rentable.
Las exportaciones alimentarias de Japón marcaron un récord de 1,7 billones de yenes en 2025, mientras su autosuficiencia por calorías sigue en 38%. Por qué ambas cosas son ciertas: wagyu, te verde, el 27% de piensos y el 64% por valor, explicado para lectores globales.