Un país rodeado de mar que importa la mayor parte de su sal. Desde una enigmática isla blanca frente a Hiroshima, explicamos por qué Japón compra su sal a México y Australia.
Dices que oyes a las plantas y la gente se aparta. Pues es verdad: el Instituto de Ciencia de Tokio creó un electrodo transparente de nanotubos de carbono de 70 nanómetros que lee las señales eléctricas de estrés de un cultivo hasta diez meses, incluso bajo la lluvia.
En 2002, la Universidad Kindai de Japon logro la primera acuicultura de ciclo completo de atun rojo del mundo. Dos decadas despues, las grandes pesqueras se retiran y la produccion comercial casi desaparece. La ironia: el viento en contra es la recuperacion del atun salvaje. La brecha entre lo sostenible y lo rentable.
Las exportaciones alimentarias de Japón marcaron un récord de 1,7 billones de yenes en 2025, mientras su autosuficiencia por calorías sigue en 38%. Por qué ambas cosas son ciertas: wagyu, te verde, el 27% de piensos y el 64% por valor, explicado para lectores globales.