En 2002, la Universidad Kindai de Japón logró la primera acuicultura de ciclo completo de atún rojo del mundo. Dos décadas después, las grandes pesqueras se retiran y la producción comercial casi desaparece. La ironía: el viento en contra es la recuperación del atún salvaje. La brecha entre lo sostenible y lo rentable.
Con un agua que no es ni de mar ni dulce, la Universidad de Ciencias de Okayama intenta criar salmón durante todo su ciclo de vida en tierra. Si funciona, la universidad lo considera un hito mundial. Explicamos la tecnología, por qué el salmón es el pez más difícil de criar así, el papel de un pueblo salmonero de 250 años y la carrera global por el salmón de cultivo.
La Universidad de Tokai persigue un hito mundial: la acuicultura terrestre de ciclo completo del pulpo común, considerado uno de los animales más difíciles de criar. Explicamos el canibalismo y las fugas, el ingenioso 'edificio para pulpos', la escasez mundial que lo motiva y el debate ético que ya ha generado prohibiciones en otros países.
Yamada Suisan y la agencia pesquera japonesa lanzan la primera venta pública de anguila de cultivo completo el 29 de mayo. Tras reducir el coste de las angulas de 40.000 a 1.800 yenes, Japón quiere acabar con la dependencia del medio silvestre para 2050.
El significado de 'mejor caviar' ha cambiado: ya no se trata del origen geográfico, sino de la tecnología de acuicultura. Mientras China suministra el 60% del caviar de cultivo mundial y los productos rusos desaparecen por las sanciones, una prefectura japonesa sin acceso al mar desafía la jerarquía global con un sistema híbrido de acuicultura terrestre.