En 1966, una empresa japonesa de especias apostó fuerte por el curry, fijando un precio que duplicaba el del mercado. Seis décadas después, esa apuesta se convirtió en Golden Curry, ahora presente en más de 60 países y reconocido como uno de los símbolos del curry estilo japonés en todo el mundo. En 2026, S&B Foods celebra el aniversario con su primer roux en polvo, elaborado con 35 especias y hierbas a 1,5 veces la concentración habitual.

La historia de Golden Curry: 60 años de pasión por las especias

S&B Foods, fundada en 1923 bajo el lema "búsqueda del sabor genuino" (bimi kyūshin), fue la primera empresa en Japón en producir curry en polvo de fabricación nacional. En 1966 lanzaron Golden Curry como su marca insignia.

En aquella época, una caja de roux de curry costaba alrededor de 50 yenes (aproximadamente $0,35 USD actuales). Golden Curry se lanzó a 100 yenes, el doble del precio habitual. A pesar del sobreprecio, los consumidores lo adoptaron por su calidad superior en especias, y la marca se convirtió rápidamente en un nombre familiar.

Golden Curry también fue pionero en algo que hoy se da por sentado en Japón: ofrecer curry en distintos niveles de picante, suave, medio y fuerte. Antes de Golden Curry, elegir el nivel de picor en el supermercado simplemente no existía.

¿Qué es el roux de curry japonés?

Para quienes no están familiarizados con la cocina casera japonesa, el roux de curry (karē rū) es el secreto detrás del popular curry casero de Japón. Son bloques prefabricados (o ahora, polvo) que contienen especias de curry, harina, aceite y condimentos. Solo hay que saltear verduras y carne, añadir agua y disolver el roux, en 30 minutos se obtiene una salsa de curry rica, espesa y con un sabor profundo.

A diferencia del curry indio preparado desde cero con especias individuales, o del curry tailandés hecho con pasta fresca, el roux de curry japonés ofrece resultados de nivel restaurante con mínima habilidad culinaria. Esta comodidad es una razón importante por la que el arroz con curry (karē raisu) se considera el plato nacional no oficial de Japón.

El roux en polvo del 60 aniversario

En febrero de 2026, S&B lanzó "Kiwameru Ōgon no Kaori Golden Curry Powder Roux Medium Hot", un roux en polvo premium que representa una nueva dirección para la marca.

Sus características principales incluyen: 35 especias y hierbas mezcladas a 1,5 veces la concentración del Golden Curry estándar; un proceso patentado de roux en polvo que preserva el aroma sin calor excesivo; técnicas profesionales como el tostado profundo y el temperado para capas de sabor complejas; sobres individuales para 2 porciones, ideales para hogares pequeños o experimentación culinaria; y un bajo contenido en aceite que facilita la disolución y la limpieza.

Masakazu Nagasaka, gerente de producto de S&B, lo describió como un "producto de alto rendimiento de próxima generación", reflejando tanto la creciente demanda de sabores especiados más intensos como el aumento de hogares unipersonales en Japón.

Golden Curry conquista el mundo: más de 60 países

Golden Curry está disponible en más de 60 países y territorios, convirtiéndolo en uno de los productos alimentarios japoneses más distribuidos del mundo. Representa aproximadamente el 80% de las ventas internacionales de S&B Foods, junto con la pasta de wasabi y su aceite de chile "Umami Topping".

El curry japonés es cada vez más reconocido internacionalmente como un "tercer estilo de curry" junto al indio y al tailandés. S&B ha adaptado la marca para mercados locales de formas creativas: en Taiwán existe una versión sin ajo ni cebolla para consumidores budistas veganos orientales; en mercados occidentales se lanzó un curry retort con proteína vegetal en 2023; y en el sudeste asiático se promociona a través de colaboraciones con restaurantes de mariscos y recetas locales. La compañía cuenta con cinco oficinas comerciales en el extranjero y refuerza su presencia mediante ferias gastronómicas y marketing digital en redes sociales.

Dónde conseguir Golden Curry fuera de Japón

Si te interesa probar el curry japonés en casa, Golden Curry es bastante accesible:

  • Tiendas de comestibles asiáticas: La mayoría de supermercados asiáticos en grandes ciudades lo tienen en varios niveles de picante
  • Amazon y tiendas en línea: Disponible en Amazon en EE.UU., España, Alemania, México y muchos otros países, busca "S&B Golden Curry"
  • Tiendas japonesas especializadas: Establecimientos como Mitsuwa, H Mart o tiendas de productos orientales suelen tener la línea completa
  • Secciones internacionales de grandes supermercados: Cada vez más presente en cadenas como Walmart, Mercadona o Carrefour

La caja estándar rinde entre 8 y 12 porciones y cuesta aproximadamente $3–5 USD, lo que lo convierte en una de las formas más económicas de disfrutar la auténtica cocina japonesa en casa.

El toque de la actriz Yō Yoshida: sus trucos con el curry

En la presentación del 60 aniversario celebrada el 6 de abril, subió al escenario la actriz Yō Yoshida, que este año cumple su undécimo año apareciendo en los anuncios de la marca. Yoshida, que también prepara curry a menudo en casa, compartió cómo le da su toque personal con el roux en polvo.

"Si le añades fruta, obtienes un curry con dulzor y un aire refrescante. Y si quieres reforzar el carácter especiado, primero saltea las hierbas con mantequilla para que suelten su aroma, incorpora las verduras y añade después el roux en polvo: así puedes disfrutar de muchos matices de sabor distintos", explicó, destacando la gran libertad que ofrece el roux en polvo.

Como campaña conmemorativa se han desplegado diversas promociones: un sorteo cerrado en el que 1.000 personas ganarán el producto (hasta el 31 de julio) y una colaboración de sellos con el servicio "UTme!" de Uniqlo (exclusiva de la tienda de Yodobashi Akiba), entre otras.

Tu turno: ¿Has preparado curry japonés alguna vez?

En Japón, cada familia tiene su propia receta de curry, algunos añaden chocolate, manzana rallada o café como ingredientes secretos. Otros juran por mezclar dos marcas diferentes de roux. Es uno de los temas más personales y debatidos de la cocina casera japonesa.

El curry estilo japonés está ganando adeptos en todo el mundo, desde la fiebre del katsu curry en Londres hasta los cocineros caseros en Latinoamérica y el sudeste asiático que descubren el roux por primera vez. ¿Has preparado curry japonés en casa alguna vez? ¿Cuál es tu marca o receta favorita? Nos encantaría saber cómo se disfruta el curry en tu país.

Referencias