#Franquicia / Cadena

El grupo japonés de izakaya Watami adquirió el 51% de Onigilly, una cadena de onigiri de San Francisco: una apuesta por el auge del onigiri en EE. UU. Pero el comprador es también una empresa conocida desde hace tiempo en Japón como símbolo de la cultura del exceso de trabajo de las 'empresas negras'. Analizamos el acuerdo, por qué el onigiri se volvió un almuerzo saludable y fotogénico en EE. UU. y quién es realmente Watami.

Sushiro, el rey de la industria del sushi giratorio en Japón con 13 años consecutivos como el de mayor facturación, finalmente apuesta en serio por el mercado estadounidense. La tienda insignia en Times Square abre este otoño — pero su rival Kura ya tiene 83 tiendas en EE.UU. y cotiza en NASDAQ. La guerra del sushi a tres bandas en Japón y la última frontera de Sushiro.

Osaka Ohsho, la cadena japonesa de gyoza con 55 años de historia, abre su primera sucursal flagship en Norteamérica en Sawtelle (Pequeña Osaka), Los Ángeles, el 8 de mayo de 2026. Analizamos la empresa conjunta con Mitsubishi Shokuhin, la estrategia de difusión en redes sociales, el espectáculo de cocción en la mesa y cómo la marca planea transformar el gyoza de guarnición de ramen a plato principal.

Ippudo ramen opera más de 400 locales en 15 países. Las tiendas de onigiri generan colas en París. Las exportaciones de té verde alcanzaron un récord de $480 millones. Las exportaciones de natto se multiplicaron por 60. En 2025, las exportaciones alimentarias de Japón alcanzaron un récord de $11.300 millones. Así es como la comida japonesa está transformando las mesas del mundo.

Seven & i Holdings pospone la salida a bolsa de 7-Eleven Norteamérica hasta 2027 o después, citando inestabilidad del mercado por tensiones en Medio Oriente y debilidad del consumo estadounidense. Análisis de la estrategia detrás del aplazamiento y su impacto en la competencia global de tiendas de conveniencia.

El único Starbucks en un andén de tren bala en Japón cierra temporalmente para renovarse tras superar todas las expectativas de popularidad. Descubre la cultura única de las estaciones japonesas y lo que hace especial viajar en Shinkansen.

El 4 de marzo de 2026, Wolt, servicio de delivery finlandés, cesó operaciones en Japón tras seis años. A pesar de ser amado por su servicio al cliente excepcional y su diseño nórdico, no pudo romper el duopolio de Uber Eats y Demae-can que controla el 90% del mercado. Analizamos por qué fracasó y qué necesitan las empresas extranjeras para triunfar en Japón.

Yoshinoya Holdings planea quintuplicar los ingresos de su negocio de ramen hasta 40.000 millones de yenes en cinco años y llegar a 500 tiendas, con la meta de servir más tazones de ramen que nadie en el mundo para el ejercicio 2034. ¿Por qué el rey japonés del gyudon apuesta por el ramen?