La gigante japonesa NTT opera una planta de cultivo terrestre de camarones en Iwata, con 180 toneladas anuales y la mayor cuota nacional. Un análisis del plan a 10 años para liberar a Japón del 90% de dependencia de camarones importados.
Un equipo japonés dirigido por la Universidad Gakushuin ha descubierto la mitorubina, un compuesto vegetal que aumenta simultáneamente la cantidad y la función mitocondrial. Mejoró la función cardíaca en ratones viejos y prolongó la mediana de vida unos 40% en ratones obesos. Un enfoque distinto al de la biotecnología estadounidense, los suplementos de NAD y los senolíticos.
En 2012, el diario Sankei Shimbun informó sobre una revolución de biocombustibles basada en el alga Enomoto, una variante de Botryococcus de crecimiento rápido descubierta por el profesor Taira Enomoto de la Universidad de Kobe. El gigante industrial IHI se unió a la empresa biotecnológica Neo-Morgan Laboratory para comercializarla, y su entonces director Tomohiro Fujita declaró querer reducir el precio a una décima parte en diez años. Catorce años después, la empresa conjunta se ha disuelto, pero las algas impulsaron el primer vuelo comercial del mundo con SAF certificado bajo ASTM D7566 Anexo 7, y una instalación de 5 hectáreas en Malasia liderada por japoneses es ahora la mayor del mundo. ¿Se cumplió la promesa o el sueño terminó?
El gigante japonés de la impresión TOPPAN aprovecha la tecnología de apilamiento de películas finas usada en semiconductores para lanzar su negocio de carne cultivada impresa en 3D, apuntando a la comercialización después de 2031. La visión: una 'Meat Maker' doméstica que imprime wagyu marmoleado a partir de datos y recetas — la producción local definitiva. Analizamos la estrategia de TOPPAN junto con la plataforma de agricultura celular de Integriculture, SusHi Tech Tokyo 2026 y el próximo 2º Congreso de la Sociedad Japonesa de Alimentos Cultivados en Osaka.
Investigadores japoneses clonaron ratones a partir de un solo donante durante 20 años, produciendo más de 1.200 animales en 58 generaciones. Tras la generación 27, las mutaciones letales se acumularon hasta que todos los clones de la generación 58 murieron a los pocos días de nacer.
Investigadores de las universidades de Osaka y Yamagata crearon un 'plástico inteligente' cuya degradación se activa y desactiva con luz. Mediante anillos moleculares móviles, el material equilibra durabilidad y biodegradabilidad, e incluso puede codificar códigos QR revelados por digestión enzimática. Publicado en ACS Nano.
La seda de araña, cinco veces más fuerte que el acero, finalmente se convierte en una realidad de producción masiva. Kraig Biocraft apunta a 10 toneladas mensuales mientras Spiber de Japón colabora con más de 45 marcas. Descubra el potencial de la Súper Seda en moda, medicina y defensa.
Agro Ludens comenzó en abril de 2026 a producir en serie CoMeat, una micoproteína de arroz fermentada con koji, en su planta de Nasu (Tochigi). Usa arroz industrial, no de mesa, y en marzo el ministerio japonés lo reconoció como uso de arroz para nuevos mercados. Además: del desabastecimiento al excedente de arroz, Beyond Meat un 99% por debajo y por qué JR East cultiva arroz.
Un equipo de investigación japonés ha desarrollado OrthologTransformer, una IA generativa que trata el ADN como un lenguaje y rediseña genes para que funcionen mejor en nuevos organismos. El resultado: bacterias devoradoras de plástico hasta 10 veces más eficientes. Publicado en Nature Communications, este avance podría transformar la lucha global contra la contaminación plástica.
La mayor empresa pesquera de Japón, Maruha Nichiro, se ha asociado con UMAMI Bioworks de Singapur para desarrollar atún rojo cultivado celularmente utilizando células de peces de acuicultura completa. Con el objetivo de ventas en el extranjero para el año fiscal 2027, este informe cubre los avances técnicos, los desafíos de comercialización y el panorama global del mercado de carne cultivada detrás de la ambiciosa búsqueda de Japón por producir pescado sin depender del océano.
Mientras los precios del cacao alcanzan máximos históricos, Japón adopta alternativas innovadoras — desde "chocolate" de semillas de girasol hasta carne de soja. Descubre cómo el aumento de los precios alimentarios está transformando la cultura gastronómica japonesa, impulsando la innovación y cambiando los hábitos de consumo justo a tiempo para el Día de San Valentín.