Biotecnología

TOPPAN, una imprenta japonesa con 120 años de historia, aplica a la carne cultivada impresa en 3D el conocimiento de apilado de películas finas que desarrolló en semiconductores, con ingresos previstos a partir de 2031. El plan: un 'Meat Maker' de encimera que imprime wagyu marmoleado a partir de datos y una receta. Repasamos el consorcio de NEDO con Shimadzu e Itoham Yonekyu, la plataforma de agricultura celular de Integriculture, dónde es legal hoy la carne cultivada y el muro del coste.

Investigadores japoneses clonaron ratones a partir de un solo donante durante 20 años, produciendo más de 1.200 animales en 58 generaciones. Tras la generación 27, las mutaciones letales se acumularon hasta que todos los clones de la generación 58 murieron a los pocos días de nacer.

Investigadores de las universidades de Osaka y Yamagata crearon un 'plástico inteligente' cuya degradación se activa y desactiva con luz. Mediante anillos moleculares móviles, el material equilibra durabilidad y biodegradabilidad, e incluso puede codificar códigos QR revelados por digestión enzimática. Publicado en ACS Nano.

La seda de araña, cinco veces más fuerte que el acero, finalmente se convierte en una realidad de producción masiva. Kraig Biocraft apunta a 10 toneladas mensuales mientras Spiber de Japón colabora con más de 45 marcas. Descubra el potencial de la Súper Seda en moda, medicina y defensa.

Agro Ludens comenzó en abril de 2026 a producir en serie CoMeat, una micoproteína de arroz fermentada con koji, en su planta de Nasu (Tochigi). Usa arroz industrial, no de mesa, y en marzo el ministerio japonés lo reconoció como uso de arroz para nuevos mercados. Además: del desabastecimiento al excedente de arroz, Beyond Meat un 99% por debajo y por qué JR East cultiva arroz.

Un equipo de investigación japonés ha desarrollado OrthologTransformer, una IA generativa que trata el ADN como un lenguaje y rediseña genes para que funcionen mejor en nuevos organismos. El resultado: bacterias devoradoras de plástico hasta 10 veces más eficientes. Publicado en Nature Communications, este avance podría transformar la lucha global contra la contaminación plástica.

La mayor empresa pesquera de Japón, Maruha Nichiro, se ha asociado con UMAMI Bioworks de Singapur para desarrollar atún rojo cultivado celularmente utilizando células de peces de acuicultura completa. Con el objetivo de ventas en el extranjero para el año fiscal 2027, este informe cubre los avances técnicos, los desafíos de comercialización y el panorama global del mercado de carne cultivada detrás de la ambiciosa búsqueda de Japón por producir pescado sin depender del océano.

Mientras los precios del cacao alcanzan máximos históricos, Japón adopta alternativas innovadoras — desde "chocolate" de semillas de girasol hasta carne de soja. Descubre cómo el aumento de los precios alimentarios está transformando la cultura gastronómica japonesa, impulsando la innovación y cambiando los hábitos de consumo justo a tiempo para el Día de San Valentín.

El césped artificial biodegradable "Re Green Grass 9", desarrollado conjuntamente por Mizuno y Kaneka, ha sido instalado en el Vantelin Dome Nagoya, una primicia mundial para instalaciones deportivas profesionales. Utilizando el biopolímero "Green Planet" de Kaneka que se descompone incluso en agua de mar, esta innovación aborda la creciente crisis de microplásticos en la infraestructura deportiva.