El ikura (huevas de salmón) alcanza precios récord en Japón: Cómo la escasez de salmón está transformando la cultura gastronómica japonesa
El querido ikura (huevas de salmón) de Japón alcanza precios sin precedentes debido a la grave escasez de salmón. Descubre cómo el cambio climático y la disminución de las capturas en Hokkaido están transformando los restaurantes de sushi y las mesas japonesas, y qué significa esto para el futuro de la cocina japonesa.
