El nori, antes rechazado en Occidente como «papel negro», ahora se beneficia del auge global del onigiri y llega a cocinas de todo el mundo. Un chef italiano con tres estrellas Michelin usa pesto de nori sobre sepia, y el mercado mundial pasará de 3.800 millones de dólares en 2025 a 6.400 millones en 2034. Desde el famoso estudio de Nature de 2010 que originó la idea de que solo los japoneses podían digerir las algas, hasta el adelantamiento de Japón por Corea en volumen, así conquistó el alga japonesa el mundo.
Uber Japan lanzó reservas con seguimiento de vuelos en seis aeropuertos principales: Haneda, Itami, Chubu, New Chitose, Naha y Kobe. El sistema ajusta automáticamente la hora de recogida ante retrasos o llegadas anticipadas, simplificando enormemente los traslados para viajeros extranjeros, aunque la ausencia de Narita sorprende.
Oriental Land Company, operadora de Tokyo Disney Resort, registró ingresos récord de 704.500 millones de yenes ($4.400 millones) en el ejercicio fiscal 2026, pero su beneficio operativo cayó y la acción se ha reducido casi a la mitad desde 2023, alcanzando un nuevo mínimo anual días antes del anuncio de resultados. Aquí está lo que preocupa a los inversores sobre la 'casa del ratón' en Japón.
Yoshitaka Amano, el legendario ilustrador detrás del arte icónico de Final Fantasy, ha donado pinturas fusuma al Santuario Fushimi Inari de Kioto. Del 25 de abril al 10 de mayo de 2026, los visitantes podrán ver estas obras nunca antes mostradas con el tema 'Luz y Oscuridad'. Entrada unos 6,30 dólares.
El 22 de abril de 2026 se lanzó en Tokio la primera asociación internacional de matcha del mundo. Liderada por el maestro del té Ryo Iwamoto de 28 años, la IMA reúne al CEO de la Specialty Coffee Association, académicos de UC Davis y al Future Food Institute para abordar la falsificación y la ausencia de estándares en un mercado global de $4.400 millones.
Ainoshima, una pequeña isla frente a Fukuoka, alberga unos 200 gatos que superan en número a sus 270 habitantes humanos. Nombrada uno de los 6 mejores destinos gatunos del mundo por CNN, esta isla en forma de corazón se ha vuelto viral de nuevo en TikTok e Instagram en la primavera de 2026.
Kunio Okawara, el legendario diseñador mecánico que creó los Mobile Suits de Gundam, diseñará el nuevo tren turístico expreso de Seibu Railway que debutará en 2028. Conectando Shinjuku con Kawagoe, conocida como 'Pequeña Edo', unirá la herencia del anime japonés con el acceso a calles de la era Edo y la escénica región de Chichibu.
El primer corto original de Studio Ghibli creado específicamente para Ghibli Park, Majo no Tani no Yoru, se estrena el 8 de julio de 2026 en el Cinema Orion en Aichi. Guía completa para fans internacionales: directores, estrategia de tickets y perspectivas de proyección internacional.
La filial de Otafuku Holdings, Nakagawa, ha inaugurado una nueva fábrica de tenkasu (migas de tempura) en Omura, Nagasaki, que elevará la producción de 4.200 a 6.300 toneladas anuales, un incremento de 1,5 veces, con el objetivo de exportar a Europa y otros mercados. Analizamos qué es el tenkasu, cómo se usa en el okonomiyaki y el udon, su nuevo papel en el sushi internacional y su paralelo con los 'scraps' británicos.
Japón recibió un récord de 42,68 millones de visitantes en 2025 con un gasto turístico de 9,5 billones de yenes. Sin embargo, muchos ultra ricos extranjeros evitan los ryokan y eligen marcas globales como Aman, Bulgari y Marriott. Aquí está por qué la brecha entre la hospitalidad japonesa y los estándares de lujo global importa — y por qué el resto viajamos diferente.
JR Central presenta 'Doctor S', el sucesor del querido tren de inspección Doctor Yellow. Basado en el Shinkansen N700S, comenzará a operar en octubre de 2026 y asumirá las tareas de inspección desde enero de 2027. Descubre por qué Japón opera trenes de inspección dedicados y cómo podrías ver el nuevo logo amarillo.
Los hoteles de Kioto registran una caída del 10% en huéspedes japoneses por 3er año consecutivo mientras los visitantes extranjeros aumentan un 14,6%. El precio dual de $16 del Castillo de Himeji duplicó ingresos en un mes. Análisis de la polarización turística de Japón.
El nuevo sistema Blue Ticket de Japón multa a ciclistas en el acto, incluidos turistas en bicicletas de alquiler. Desglose completo de 14 infracciones, montos de multa y consejos esenciales para pedalear con seguridad en Japón.
Una tirolesa de 1.740 m sobre el Estrecho de Kanmon se paralizó 2 años por falta de financiación, pero Shimonoseki ha reiniciado con un nuevo estudio de viabilidad. El alcalde declaró que no se rendirá con este proyecto de $9,4M.
JR East, el mayor grupo ferroviario de Japón, abrió la tienda de onigiri TOKYO ONIGIRI en Leicester Square, Londres, en diciembre de 2025. Detrás de esta inusual movida, una empresa ferroviaria entrando al comercio alimentario internacional, está la estrategia gubernamental GOHAN Project para impulsar las exportaciones de arroz japonés. Desde el Onigiri Summit 2026 hasta las innovaciones en empaque de tiendas de conveniencia, exploramos cómo la humilde bola de arroz podría convertirse en el próximo éxito gastronómico global de Japón.
Las exportaciones de té verde de Japón se duplicaron hasta ¥72.100 millones en 2025, pero la producción nacional de matcha no puede seguir el ritmo. Mientras las plantaciones se reducen un 29% en una década, la industria advierte sobre el 'lavado de matcha.' ¿Es real el matcha de tu latte?
En Itoigawa, Niigata, una aldea con solo 2 residentes permanentes lanzó una experiencia de 'alquiler de aldea completa'. Los huéspedes duermen en una casa rural de más de 200 años y experimentan toda la aldea como su alojamiento. Un nuevo modelo para revivir las comunidades en extinción de Japón.
Las exportaciones alimentarias de Japón alcanzaron un récord de $11,300 millones, pero ¿qué sistemas lo hacen posible? Desde 20 fabricantes de miso uniéndose en FOODEX hasta un turismo gastronómico de $13,000 millones, pasando por startups de onigiri en Vietnam y una plataforma de Toyosu con miras a 100 ciudades, esta es la historia de la infraestructura detrás de la globalización alimentaria japonesa.
Ippudo ramen opera más de 400 locales en 15 países. Las tiendas de onigiri generan colas en París. Las exportaciones de té verde alcanzaron un récord de $480 millones. Las exportaciones de natto se multiplicaron por 60. En 2025, las exportaciones alimentarias de Japón alcanzaron un récord de $11.300 millones. Así es como la comida japonesa está transformando las mesas del mundo.
Ante la explosión de la demanda mundial de matcha, Kagoshima construye una megafábrica de $17M, Ibaraki subsidia nuevos productores y Shizuoka abandona el sencha. La carrera por la producción de matcha en Japón.
