¡El koya-dofu tiene efecto preventivo contra la obesidad! Investigación de la Universidad de Shinshu revela la acción promotora de GLP-1, la "hormona de la delgadez" | Un alimento tradicional japonés atrae la atención mundial como alimento saludable
Una investigación pionera de la Universidad de Shinshu y Asahimatsu Foods revela que el koya-dofu (tofu liofilizado), un alimento conservado tradicional japonés, contiene proteína resistente que promueve la producción de GLP-1, previniendo potencialmente la obesidad y la enfermedad del hígado graso. Descubre por qué el mundo está recurriendo a los alimentos fermentados y conservados japoneses por sus beneficios para la salud.