Las joyas ocultas del foodtech japonés: 5 empresas poco conocidas listas para despegar con el respaldo estatal
El foodtech es uno de los 17 pilares de la nueva estrategia nacional de crecimiento de Japón bajo la administración Takaichi, con una meta del 30% de cuota mundial para 2040. Más allá de los gigantes evidentes como Maruha Nichiro, Nissin y Kikkoman, este análisis destaca 5 actores menos conocidos pero con gran potencial: Regional Fish (mariscos editados genéticamente), FRD Japan (salmón en circuito cerrado), Chitose Bio Evolution (unicornio de algas), UMITRON (IA para acuicultura) y Oishii Farm (fábrica de fresas en NY).