Agricultura, pesca, ganadería y silvicultura en Japón.
La autosuficiencia alimentaria de Japón por calorías cayó al 37% en el ejercicio 2025, un mínimo histórico, mientras la medida por valor de producción subió al 66%. Una subida del 48% del arroz movió ambas cifras.
Las exportaciones de alimentos de Japón sumaron 897.700 millones de yenes (5.700 millones de dólares) entre enero y junio de 2026, un récord. El té verde subió un 83,5 % y el pez limón un 69,0 %, y el yen cayó un 5,5 %.
Kyushu Electric cultivó y curó vainilla japonesa en un invernadero de Fukuoka bajo la marca Carol Vanilla. Con una pistola polinizadora y una máquina de curado, la eléctrica desafía a la segunda especia más cara del mundo, que Japón importa en más del 90%.
La acuaponía rara vez es rentable como granja por sí sola. Un proyecto en Aomori, Japón, apuesta por ganar dinero alrededor del estanque: café, turismo, educación y empleo social, con apoyo público.
En 2002, la Universidad Kindai de Japón logró la primera acuicultura de ciclo completo de atún rojo del mundo. Dos décadas después, las grandes pesqueras se retiran y la producción comercial casi desaparece. La ironía: el viento en contra es la recuperación del atún salvaje. La brecha entre lo sostenible y lo rentable.
Las exportaciones alimentarias de Japón marcaron un récord de 1,7 billones de yenes en 2025, mientras su autosuficiencia por calorías sigue en 38%. Por qué ambas cosas son ciertas: wagyu, te verde, el 27% de piensos y el 64% por valor, explicado para lectores globales.
Con un agua que no es ni de mar ni dulce, la Universidad de Ciencias de Okayama intenta criar salmón durante todo su ciclo de vida en tierra. Si funciona, la universidad lo considera un hito mundial. Explicamos la tecnología, por qué el salmón es el pez más difícil de criar así, el papel de un pueblo salmonero de 250 años y la carrera global por el salmón de cultivo.
La Universidad de Tokai persigue un hito mundial: la acuicultura terrestre de ciclo completo del pulpo común, considerado uno de los animales más difíciles de criar. Explicamos el canibalismo y las fugas, el ingenioso 'edificio para pulpos', la escasez mundial que lo motiva y el debate ético que ya ha generado prohibiciones en otros países.
Yamada Suisan y la agencia pesquera japonesa lanzan la primera venta pública de anguila de cultivo completo el 29 de mayo. Tras reducir el coste de las angulas de 40.000 a 1.800 yenes, Japón quiere acabar con la dependencia del medio silvestre para 2050.
El significado de 'mejor caviar' ha cambiado: ya no se trata del origen geográfico, sino de la tecnología de acuicultura. Mientras China suministra el 60% del caviar de cultivo mundial y los productos rusos desaparecen por las sanciones, una prefectura japonesa sin acceso al mar desafía la jerarquía global con un sistema híbrido de acuicultura terrestre.
La gigante japonesa NTT opera una planta de cultivo terrestre de camarones en Iwata, con 180 toneladas anuales y la mayor cuota nacional. Un análisis del plan a 10 años para liberar a Japón del 90% de dependencia de camarones importados.