Una startup de Chiba reinventó el yokan como barra energética, ahora a prueba en Japón y Australia. Te contamos por qué este dulce centenario es uno de los alimentos de supervivencia más inteligentes.
Ibaraki es la primera prefectura de Japón que paga a los vecinos por denunciar el empleo ilegal de extranjeros. El diseño del programa, la defensa del gobernador, el rechazo de los abogados y la contradicción agrícola que lo sostiene.
El Gobierno de Takaichi quiere eliminar dos años el impuesto al consumo sobre alimentos, pero los proveedores dicen que reformar las cajas lleva un año. ¿Por qué tarda tanto cambiar un número? Comparamos los enredados sistemas de punto de venta de Japón con EE. UU., donde un cambio fiscal lleva una tarde. El giro: la agilidad estadounidense nace del caos de su código fiscal.
El maíz con mayonesa en la pizza, el pan y la ensalada es algo cotidiano en Japón, pero desconcierta al mundo. Un repaso por la historia del maíz de Hokkaido y la singular mayonesa japonesa.
El 1 de junio Shibuya se convirtió en el primero de los 23 distritos de Tokio en multar la basura en la vía pública en el acto, 2.000 yenes, con diez sanciones el primer día. Pero es un país que pasó décadas retirando sus papeleras. La incómoda paradoja japonesa de no tirar basura sin saber dónde tirarla.
Akita adoptó análisis de ADN ambiental que estiman, con un vaso de agua de río, si un oso pasó a 1 km río arriba en las últimas 24 horas. Explicamos cómo funciona, sus límites y su comparación con la detección de osos pardos en otros países.
Una mezquita sin permiso amenazada de demolición en Japón revela el problema de fondo: no es la fe, es el permiso, y la vía legal para construirla suele estar bloqueada. Un análisis de la creciente población musulmana de Japón, su declive demográfico y el cauce legal que nunca se construyó.
El censo preliminar de 2025 sitúa la población de Japón en 123 millones, 3,1 millones menos en cinco años: la mayor caída desde que existen registros. El país pasó del puesto 11 al 12 del mundo, superado por Etiopía. Traducimos esa cifra en ciudades que puedes imaginar y comparamos cómo Corea del Sur, Italia y China afrontan el mismo precipicio.
Los turistas compran cuchillos japoneses en cifras récord y los fabricantes baten beneficios. Pero hay un nivel que el dinero no adelanta: chefs que esperan años. Tres maestros: Sakashita, Nenohi y Yu Kurosaki.
En Tsukuba, la ciudad de la ciencia de Japón, un tostadero y el laboratorio KEK crearon cinco cafés en bolsita con nombres de partículas subatómicas, cada uno ajustado al carácter real de la partícula. Por qué triunfan como recuerdo.
Mientras el matcha arrasa en el mundo, el kyusu, la tetera de asa lateral que antes había en cada hogar japonés, desaparece en silencio. Qué es un kyusu, de dónde viene su forma y por qué deberías probar una taza preparada en uno al visitar Japón.