Kewpie abrirá una filial comercial en India en septiembre de 2026. En EE. UU., la yema es lo que define legalmente la mayonesa. En India, el huevo obliga al sello no vegetariano. Mismo ingrediente, veredictos opuestos.
Fujikyu convertirá un tren jubilado en SADEN, una sauna de día montada sobre las vías de la estación de Shimoyoshida, cerca del monte Fuji. El coche cama Blue Train que ocupaba el terreno no será desguazado.
El palito de cangrejo de tu ensalada o roll de sushi nació en un pequeño pueblo de la península de Noto, en Japón, como uno de los grandes inventos alimentarios de la posguerra. El mercado global del surimi mueve varios miles de millones de dólares, y cerca de la mitad son palitos de cangrejo. Impulsado por el auge del consumo de pescado y las dietas altas en proteína, el kanikama se expande. Pero ¿por qué la técnica japonesa del surimi es tan difícil de copiar y cómo se vende fuera de Japón?
Seven & i, propietaria de 7-Eleven, negoció una participación multimillonaria en Żabka, la mayor cadena de conveniencia de Polonia, y se retiró el 25 de julio. Analizamos por qué Europa es el hueco en el mapa de 7-Eleven, cómo las tiendas autónomas y la fintech de la firma polaca ya superan a muchos konbini japoneses, y qué diferencia a este movimiento del negocio estadounidense, dependiente de la gasolina.
Nissin lanzó el primer Cup Noodle exclusivo para agua fría el 20 de julio. Su tecnología patentada Cold Rehydrate convierte agua de la nevera en fideos firmes en 5 minutos. Así reinventa Japón, la cuna del ramen instantáneo, su propio invento.
AutoReserve, de Japón, envía una IA a telefonear restaurantes en tu nombre, incluidos los que nunca aceptaron y piden que pare. Recuerda al escándalo de Google Duplex (2018) y señala una pregunta sin resolver para todo agente de IA, de Operator a computer use: ¿quién, al otro lado, dio su consentimiento?
La Universidad Toho acarició a bebés en nuca, espalda y abdomen. Solo la espalda los calmó, a unos 10,5 cm/s. En crías de ratón criadas sin madre, la respuesta no apareció.
NEC y la Universidad de Nueva York calculan que las defensas contra inundaciones en la península de Rockaway podrían evitar hasta 800 millones de dólares en pérdidas, valorando desde el transporte hasta la salud mental de los residentes.
Japón fijó metas para reconstruir sus reactores mientras sus eléctricas siguen falseando datos y pactando precios. Cómo organizan la vigilancia nuclear EE. UU., Francia y Corea, y por qué ningún modelo evita los escándalos.
El local de Asakusa de 1910 al que se atribuye el ramen de shoyu y la cultura del sufijo '-ken' ha vuelto. Mientras el ramen desbanca al sushi, el tataranieto del fundador resucita una leyenda.
Japón registró un récord de 36 quiebras de tiendas de ramen en el primer semestre de 2026. Mientras el mundo paga 18 dólares por un tazón, las tiendas en la cuna del ramen chocan contra un techo cultural de 1.000 yenes (unos 6 dólares). Este es el trasfondo de la paradoja.