Cocina y Gastronomía

El udon japonés está conquistando el mundo. En el aeropuerto de Narita, más de la mitad de los clientes son visitantes internacionales. En el extranjero, fans dedicados pagan $26 por tazón a diario. Marugame Udon se ha expandido a 307 tiendas en todo el mundo. Descubre por qué los extranjeros se están enamorando del querido fideo de Japón y comparte las experiencias de udon en tu país.

¿Alguna vez te has preguntado por qué los fideos instantáneos japoneses tienen diferentes tiempos de cocción: 3, 4 o 5 minutos? Nissin Foods revela que el factor clave es el grosor del fideo. Descubre la fascinante ciencia detrás de la tecnología de los fideos instantáneos, desde el método de fritura rápida hasta los fideos no fritos, y aprende sobre la cultura única del ramen instantáneo en Japón.

Descubre la cultura alimentaria única de Japón de comer la piel del pescado, del pollo y las cáscaras de las verduras. Arraigada en la filosofía "mottainai" de cero desperdicio, la cocina japonesa transforma estas partes nutritivas en platos deliciosos. Aprende sobre los métodos de cocina tradicionales y los beneficios para la salud.

Descubre por qué las galletas estilo americano se están convirtiendo en sensación en Japón. Desde su textura suave y masticable característica hasta las adaptaciones japonesas únicas, explora la tendencia que está arrasando en las panaderías japonesas y cómo los pasteleros locales están poniendo su propio sello en este querido dulce americano.

Un avance revolucionario en la acuicultura japonesa permite la producción de anguilas hembra mediante tecnología patentada. La "Enman" ofrece un sabor y una textura más ricos, emergiendo como un manjar premium. Descubre cómo Japón está revolucionando la cría tradicional de anguilas.

La locura mundial por el matcha está provocando que los precios del té japonés se disparen. Descubre por qué el matcha se convirtió en un fenómeno global, cómo afecta a los agricultores y consumidores japoneses de té, y qué piensan realmente los japoneses sobre esta tendencia.

Un plato nocturno que se improvisa con la nevera vacía, el Peperoncino es un humilde clásico napolitano que los italianos conocen como "pasta de los pobres" o spaghettata de medianoche. ¿Cómo lo convirtió Japón en un favorito de restaurante y una prueba de habilidad? Un repaso a su engañosa simplicidad, las variaciones japonesas y la obsesión local por la emulsión.

La mayonesa japonesa celebra su centenario en 2025. De ser confundida con pomada para el cabello a convertirse en un condimento querido en 79 países, descubra la fascinante historia de la mayonesa Kewpie y por qué está conquistando el mundo.